Rượu Logistics

Mặc dù rượu vang, bia, và tinh thần thường là tín hiệu vui vẻ và lễ hội, đạt được thành công trong thị trường rượu tại Hoa Kỳ là một thách thức nghiêm trọng. Số lượng sản phẩm vẫn tiếp tục sinh sôi nảy nở. Các nhà cung cấp, nhà phân phối và bán lẻ phải tuân thủ các quy định vô, trong đó có nhiều thay đổi tùy theo nhà nước. Một chìa khóa: một chuỗi cung ứng cung cấp tầm nhìn, tạo điều kiện hợp tác, thúc đẩy công nghệ, và cho phép phân tích dữ liệu phức tạp. Một lệnh khó khăn, nhưng một số công ty đang bellying lên đến quầy bar.

Đó là quan trọng, do số lượng ngày càng tăng theo cấp số nhân của các đơn vị chứng khoán lưu giữ, hoặc SKU, một kết quả của số đang bùng nổ của nhà máy bia, nhà máy chưng cất, và nhà máy rượu vang. Trong thập kỷ qua, số lượng các nhà máy chưng cất thủ công tăng từ khoảng 80 đến 800, báo cáo của Hiệp hội Thủ Spirits Mỹ.

Số lượng các nhà máy bia đạt 3464 vào năm 2014, theo Hiệp hội Brewers, và mỗi cung cấp sản phẩm của mình. Trong cuối những năm 1990, trong khi đó, hầu hết các kho dự trữ khoảng 150 sản phẩm độc đáo. "Nó từng là 'chồng' em cao và để cho 'em bay," David Christman, giám đốc cao cấp của nhà nước và các ngành công nghiệp công việc, Hiệp hội Bia bán buôn Quốc nói. Đây không còn là trường hợp.

Các ngành công nghiệp rượu vang đã đạt mức tăng trưởng tương tự. Hơn 10.000 nhà máy rượu vang và kho rượu tại rải rác ở Mỹ, tăng từ khoảng 2.900 năm 2000, theo Viện Wine.

Những thay đổi thêm một số mức độ phức tạp chuỗi cung ứng. SKU New thiếu lịch sử bán hàng, làm hạn chế khả năng dự báo nhu cầu, ông John Tây Ban Nha, phó chủ tịch điều hành và đối tác cao cấp với Tompkins International, một công ty tư vấn và thực hiện chuỗi cung ứng. Ngoài ra, khối lượng của SKU nghĩa là khách hàng có nhiều sự lựa chọn, và một số lựa chọn mặt hàng ít phổ biến. Điều đó đã dẫn đến chai hơn, chứ không phải là trường hợp, chọn. Trong khi thật khó để định lượng tăng, Tây Ban Nha ghi nhận một số trung tâm phân phối hiện nay chọn nhiều chai hơn các trường hợp.

Ngược lại với sự bùng nổ về số lượng các sản phẩm, ngành công nghiệp đã thấy hợp nhất trong số rất nhiều nhà bán buôn và nhà phân phối. "Ba mươi năm trước đây, đã có rất nhiều người bán sỉ," Paul Laman, phó chủ tịch của W & H Systems Inc., một hệ thống xử lý vật liệu tích hợp nói. "Hôm nay, 10 nhà bán buôn hàng đầu tiến hành từ 80 đến 90 phần trăm của doanh nghiệp. Họ có thể có từ 10 đến 12 tiểu bang mỗi người. Điều đó phản ánh một sự thay đổi lớn trong phân phối."

Ví dụ, nhà Glazer Inc., một loại rượu vang, rượu mạnh, và phân phối mạch nha uống, hiện đang hoạt động tại 15 quốc gia, tăng từ bốn trong giữa những năm 1990, cho biết Dave Christensen, phó chủ tịch của công ty trong chuỗi cung ứng. Việc tăng trưởng đã đến cả hữu cơ và thông qua mua lại, ông cho biết thêm.

MỘT SHOT CÁC THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

Một xu hướng đang nổi lên là sự gia tăng các trang web và các ứng dụng cho phép người tiêu dùng để đặt hàng rượu trực tuyến hoặc thông qua các thiết bị di động của họ, và sau đó có mua hàng của họ đầy và chuyển giao từ các cửa hàng rượu gần đó. Những ứng dụng này cung cấp khả năng thương mại điện tử để mua rượu, nhưng làm việc trong các quy định vô số mà hiện nay cấm nhiều nhà sản xuất và nhà phân phối từ vận chuyển trực tiếp cho người tiêu dùng.

Một khía cạnh của ngành công nghiệp mà không thay đổi là hệ thống ba tầng, một sự hoan từ ngày cấm. Các chuỗi cung ứng rượu bao gồm ba thực thể riêng biệt: nhà cung cấp, hoặc các nhà máy rượu vang, sản xuất rượu, và nhà máy bia tạo ra các đồ uống; các nhà phân phối; và các nhà bán lẻ. "Nhìn chung, các công ty có được, hoặc một nhà sản xuất, phân phối hay bán lẻ," Tây Ban Nha nói.

Hơn nữa, mỗi bang đều có một tập hợp các quy tắc và các quy định, và mỗi bên trong chuỗi cung ứng phải tuân thủ. Ngay cả khi các nhà phân phối hoạt động trên dòng trạng thái, họ thường kết hợp trong mỗi tiểu bang nơi họ làm kinh doanh.

Hệ thống này được thiết kế để kiểm soát cả hai bán rượu và cho phép các cơ quan chính quyền khác nhau để đánh thuế họ. Trên thực tế, nó làm cho các chuỗi cung ứng phức tạp hơn. "Nó gần giống như đối phó với 50 quốc gia," Tây Ban Nha nói.

HỢP TÁC Spirited

Một yếu tố quan trọng để thúc đẩy hiệu quả và hiệu quả trong chuỗi cung ứng rượu là sự hợp tác. "Là nhà phân phối, chúng tôi đang cố gắng để xây dựng cầu nối tốt hơn với các nhà cung cấp của chúng tôi," Christensen nói.

Trong khi điều này luôn luôn là một trọng tâm, trong hai năm qua, Glazer đã bổ sung một số nhà cung cấp chiến lược và tăng cường các mối quan hệ hiện tại của mình. Thông thường, thợ cắt chọn nhà cung cấp dựa trên một loạt các yếu tố, bao gồm kích thước, khả năng chuỗi cung ứng, và cơ hội tiềm năng.

Glazer của không bỏ qua các nhà cung cấp như các đối tác tiềm năng chỉ vì họ thiếu công nghệ tinh vi. "Bạn không cần hệ thống ưa thích để xây dựng mối quan hệ," Christensen lưu ý. Cũng quan trọng, theo ông, là một sẵn sàng đầu tư thời gian và nguồn lực cần thiết để xây dựng quan hệ đối tác hiệu quả.

Thật vậy, bước đầu tiên trong việc phát triển quan hệ đối tác thường bao gồm các dữ liệu chia sẻ. Thợ cắt có thể cung cấp sự suy giảm và dự báo out-of-chứng khoán, và yêu cầu các nhà cung cấp thông tin về lượng hàng tồn kho của mình.

Tiếp theo, hai công ty thường lập các quá trình giao tiếp. Điều này có thể đơn giản như lập kế hoạch các cuộc gọi hàng tháng hoặc hàng tuần để thảo luận, ví dụ, quy hoạch, dự báo, và tôn tạo và xem xét các chỉ số hoạt động quan trọng, chẳng hạn như mức tồn kho và biến.

Với một số nhà cung cấp, mục tiêu là để di chuyển đến hàng tồn kho của nhà cung cấp quản lý (VMI). Glazer của cung cấp hàng tồn kho và sự cạn kiệt các thông tin, mà các nhà cung cấp có thể sử dụng để quản lý hiệu quả hơn các hoạt động sản xuất, hàng tồn kho, và vận chuyển hàng hóa của họ.

"Hàng tồn kho bán hàng quản lý làm mềm ra và ổn định quá trình để các nhà cung cấp có được một tín hiệu sạch hơn, và chúng tôi có được lợi ích của các nhà cung cấp thực hiện một số việc xử lý ngày-to-ngày", Christensen nói.

Các thông tin liên lạc được cải thiện và tin cậy giữa các hãng thường tăng cường nhiều biện pháp thực hiện. Với một đối tác ", dự báo chính xác Glazer đã tăng 10 phần trăm, mức tồn kho đã giảm gần 15 phần trăm, và điền vào giá để khách hàng được cải thiện, Christensen nói.

các nhà cung cấp bên thứ ba hậu cần cũng có thể hưởng lợi từ việc hợp tác với các nhà cung cấp. "Một lợi thế của làm việc với nhau là các nhà cung cấp có thể nhìn thấy những gì đang xảy ra ở cấp địa phương, và một sản phẩm hoạt động tốt như thế nào", Scott Walter, một người quản lý trung tâm phân phối với Kane là Able, một nhà cung cấp hậu cần bên thứ ba, kho bãi, và nói dịch vụ vận chuyển. "Khi chúng tôi làm việc cộng tác, chúng ta thấy một sự gia tăng năng suất."

"Cùng với thông tin liên lạc và hợp tác, công nghệ đang trở thành một phần lớn hơn của ngành công nghiệp", Christensen nói. Các giải pháp hiện nay có thể sắp xếp các hoạt động và cải thiện việc ra quyết định.

Công nghệ cũng là một trong những giải pháp cho những thách thức của việc thu hút lao động mạnh mẽ. "Thật khó để tìm lao động", Tây Ban Nha ghi nhận, đặc biệt là trong mùa lễ bận rộn. Tự động hóa có thể làm giảm nhu cầu thuê thêm người.

Trong năm 2014, nhà Glazer đã kết thúc thực hiện SAP cho một số chức năng, bao gồm cả các hoạt động và thu mua. Nó cũng sử dụng phần mềm JDA cho việc lập kế hoạch và dự báo. Công ty đã gặt hái được nhiều lợi ích, bao gồm những cải tiến trong các loại dữ liệu mà nó có thể chia sẻ, và sự phức tạp và SKU đếm nó có thể quản lý, từ tận dụng các quan hệ hợp tác nhà cung cấp.

Ví dụ, với một nhà cung cấp, thợ cắt kéo thông tin từ cả hai hệ thống lái Kế hoạch hợp tác, dự báo và Bổ sung (CPFR). Mục đích là để tự động hóa hoàn toàn quá trình CPFR vào năm 2016, Christensen nói.

Cùng với tạo điều kiện cho việc trao đổi thông tin điện tử, công nghệ sắp xếp hợp lý các cách rượu chất di chuyển qua kho và vào tải bến cảng và xe tải, trước khi hạ cánh trên các kệ hàng. Ví dụ, mặc dù hệ hái sóng dựa trên đã được khoảng từ những năm 1990, họ đã tiến bộ trong năm năm qua. Các thuật toán cũ phần lớn tập trung vào hiệu quả của những người hái, trong khi những người mới mất cả hai người hái và trình điều khiển vào tài khoản.

Ngoài ra, tiên tiến kết hợp-kết hợp công nghệ, chẳng hạn như hệ thống kiểm soát kho Shiraz W & H Systems, cho phép nạp nhiều lần để chạy và pha trộn cùng lúc mà không va chạm. "Nó giống như một nút giao thông với bốn cách dừng lại," Laman nói.

Kết quả cuối cùng? Hầu hết các hệ thống cũ có thể xử lý khoảng 4.000 trường hợp mỗi giờ. Bằng cách sử dụng một bộ kết hợp tiên tiến và phần mềm mới, nhảy đến giữa 6.000 và 9.000 trường hợp mỗi giờ cho hầu hết các loại rượu vang và rượu mạnh.

Đồng thời, mật độ xây dựng đã tăng từ khoảng 2,5 trường hợp mỗi foot vuông để 4-6 trường hợp mỗi foot vuông. Điều này là do các tòa cao ốc, lưu trữ tự động và hệ thống truy cẩu, và sử dụng hiệu quả hơn không gian.

tần (RF) công nghệ Radio cũng được sắp xếp hợp lý chuỗi cung ứng rượu. "Bằng cách sử dụng RF cho phép kiểm tra hiệu quả và chính xác hơn so với đơn đặt hàng, cũng như độ chính xác để vận chuyển," Mike Kelly, nói phân phối quản lý trung tâm cho Kane là Able. Sử dụng công nghệ RF khi tải và tiếp nhận các trường hợp, hơn là dựa trên các tài liệu giấy, tăng khả năng tiếp nhận từ 30 đến 50 phần trăm, ông nói thêm.

Ngoài ra, việc sử dụng pallet đã tăng từ khoảng 92 đến 95 phần trăm 10 năm trước đến 98 đến 102 phần trăm hiện nay. Một số yếu tố đứng đằng sau các bước nhảy, trong đó có sử dụng nhiều hơn các phần mềm tối ưu hóa pallet, và mạnh mẽ hơn, nhưng mỏng hơn, bao bì.

Một công nghệ hứa hẹn sẽ trở thành chi phí hợp lý trong những năm tiếp theo là gắp robot, Laman nói. W & H của tiên tiến đa trường hợp kẹp, ước tính triển khai vào năm 2017, sẽ cung cấp tăng hiệu quả, ông cho biết thêm.

Rất ít nhà sản xuất nhỏ có thể đủ khả năng doanh nghiệp và quản lý kho hàng giải pháp phức tạp. Thay vào đó, họ thường quản lý bằng ý chí tuyệt đối nói, Jackson Bilbrey, giám đốc sản phẩm với HighJump, một nhà cung cấp Minneapolis dựa trên các giải pháp quản lý chuỗi cung ứng. Các doanh nghiệp nhỏ thường dựa trên một sự pha trộn khó sử dụng trong quy trình thủ công và bảng tính.

"Các công ty nhỏ biết làm thế nào để sản xuất bia lớn, nhưng không làm thế nào để chạy một doanh nghiệp", ông Ross Elliott, phó chủ tịch điều hành và Giám đốc chiến lược của HighJump nói. bộ phát hành gần đây của công ty các giải pháp cho các nhà máy bia thủ công, Brewers 'Edge, bao gồm các chức năng như thực hiện đơn hàng, các thành viên câu lạc bộ bia, và phân phối sản phẩm. Các ứng dụng có sẵn của thuê bao, loại bỏ sự cần thiết cho một kinh phí vốn lớn.

Một số ít các công ty sử dụng công nghệ để giải quyết các chân cuối cùng của các sản phẩm dây chuyền-nhận cung cấp rượu từ các nhà bán lẻ cho người tiêu dùng. Một ví dụ là Saucey, một ứng dụng ra mắt tháng năm 2014, và hiện đang phục vụ khách hàng tại một số thành phố California và Chicago, với nhiều địa điểm đến.

HOT SAUCEY

Dưới đây là cách hoạt động: Khách hàng kiểm tra nội dung một thực đơn trực tuyến và chọn các mục mà họ muốn. công nghệ Saucey của xác định các cửa hàng có thể điền vào để có hiệu quả nhất, và các tuyến đường tự, đi kèm thanh toán đó, ông Chris Vaughn, người sáng lập và giám đốc điều hành của Saucey.

Các nhà bán lẻ làm việc với Saucey trả một khoản phí thay đổi theo khối lượng công việc mà họ nắm bắt thông qua các ứng dụng, trong số các yếu tố khác. Đổi lại, họ có được thêm bán hàng, và có quyền truy cập vào các công cụ phát triển bởi Saucey giúp với các chức năng như quản lý hàng tồn kho.

Khi đơn hàng được đặt, Saucey phái một chuyển phát nhanh để nhận và giao nó-thường trong khoảng 30 phút. Các giao thông cũng kiểm tra và quét nhận dạng của khách hàng với từng mua.

Công ty sử dụng ổn định riêng của mình giao thông độc lập, thay vì hỏi các đối tác bán lẻ của mình để xử lý các chức năng này. Nguyên nhân? "Chúng tôi có thể theo dõi và quản lý quá trình vận chuyển hàng hóa và đảm bảo giao hàng nhanh chóng," Vaughn nói.

Điều này làm tăng sự hài lòng của khách hàng và cho phép Saucey để tối đa hóa hiệu quả giao thông ', Vaughn nói. Giao thông có thể nhận mua nhiều một lúc, và phần mềm Saucey của xác định con đường hiệu quả nhất để cung cấp cho họ.

Khi chuỗi cung cấp rượu tiếp tục phát triển phức tạp hơn, các nhà cung cấp nước giải khát, nhà phân phối, nhà bán lẻ và sẽ tận dụng công nghệ, dữ liệu, và hợp tác để giữ hạnh phúc trong giờ hạnh phúc.